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“我使劲喽!”李小河给自己鼓好一会劲儿, 终于开始磕了。
“咔嚓!”
这回力气够了, 够得有点多。
鸡蛋直接碎了, 一大半进了碗里,还有不少掉菜板子上了。
“哇…”
李小河居然哭了。
林小红哭笑不得, “我都没说你, 你哭啥。”
这是怕她骂人就先哭上了, 走她的路,让她无路可走嘛。
拿着勺子将菜板子上的鸡蛋单独盛个碗里。
菜板子上还有酸菜汤, 这鸡蛋已经沾染上了, 不好再放鸡蛋羹里,会窜味的。
“好了, 好了, 第一次做成这样, 已经不容易了, 拿筷子将里头的鸡蛋壳挑出来。”
李小河一边抽咽着一边挑鸡蛋壳。
但是鸡蛋清有些滑, 还弄不出来。
林小红怕老儿子再被气哭了, 只得上前帮忙。
“挑出来了。老儿子, 还磕不磕(鸡蛋)了?”
林爹娘要来, 这次鸡蛋羹需要放四个鸡蛋呢。
这才大半个, 远远不够。
“我…我…”李小河有些犹豫了。
林小红也不逼迫他, “这样, 娘把着你的手磕, 你感受一下力度。”
“拿着鸡蛋,轻轻磕在碗边上,鸡蛋上出现裂痕,用手一掰,这不就好了么。”林小红把着小河的手磕了俩鸡蛋,“最后这个你自己来。”
还得让他亲自尝试。
李小河磨蹭了好一会。
李小溪和李大江都给他打气,小家伙信心才足了。
抓着鸡蛋磕了。
“不错,不错!用手掰开。好!很好!这不就成了么,不难对不对。”林小红找来筷子,“来,教你打散鸡蛋,顺着这个劲画圈。力气不要太大,鸡蛋会溅出来。”
这步李小河做得不错。
林小红夸奖几句,接着说,“第三步就是放水,蒸鸡蛋羹里头一定要放水,这样蛋羹才会水嫩。不过咱们不着急,等酸菜好了再放。”
林小红还要做个菜的,她又准备配菜了。
最后这个菜是五花肉炖豆腐白菜木耳。
回头煎地瓜条的时候,将豆腐块也简单的煎一下。
木耳用暖壶水泡上,很快就能用。
再切一颗白菜。
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