第68章 适量 (第1/2页)
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康泽伸长胳膊提着猪大肠,神色有些嫌弃,但还是老实地提着东西去找张叔请教。
“用草木灰搓洗,然后往肠子里注水翻过面来,将内壁的油撕掉一些但是别都撕了,接着用草木灰搓洗干净再翻过面来,最后用水冲干净就行了。”张叔言简意赅说了方法,没别的,就是需要人力和时间。
对于猪大肠内壁的油脂到底是全部去掉还是保留,这个看个人口味。但是内壁的淋巴是要去掉的,就是油脂上白色的结。
康泽记住步骤,去厨房抓了一把草木灰就开始处理,历时一个多小时,在他的精益求精下才终于完成了清理工作。
最后是池瑾朝和张叔掌勺,康泽跟着打下手。
在第n次转身碰到撞到康泽后,池瑾朝终于忍不住了,开口道:“要不你出去吧!这里有我和张叔就够了。”
“一起一起,我不累,有什么事尽管告诉我。”康泽没听懂池瑾朝的潜在含义,跟在池瑾朝的后面观察他做饭,想要找到什么诀窍。
池瑾朝眼角抽了抽,感觉有些头疼,直接问道:“你跟在我后面要干什么?”
康泽不好意思地冲他笑了笑,池瑾朝不动声色地后退了一步,“有事儿你就说,笑起来不像个好人,怪吓人的。”
康泽也确实有些犹豫,但还是厚着脸皮开口道:“池小兄弟,你这厨艺怎么学的,可以教教我怎么做饭才能像你做的一样好吃。”
也不怪他这么殷勤,这年头教手艺,不可能白教给别人,有好的菜谱或者秘方什么的都藏着掖着,压箱底宁愿失传也不白教给外人。
但池瑾朝听到他的请求反而了送来一口气,“小事儿,还以为你要干什么呢!你站旁边看着,有不懂的问我,回头我给你默个我整理的菜谱。”
这反应出乎康泽的意料,脱口而出:“你这厨艺可以外传?我想学的不是家常菜,是你做饭特别好吃的技术,比张叔做的好吃就行,我可以交学费。”
正默默切菜的张叔动作一顿,幽幽地将目光投向康泽:这臭小子没少吃自己做的饭,怎么还带拉踩的?
“张叔,没有说你厨艺不好的意思,就是池小兄弟做的饭更好吃,诶,反正就是,都好吃。”康泽意识到张叔也在厨房,赶紧语无伦次地解释着,一瞬间有些愧疚。
“你要学厨艺,得练刀工、颠勺,还要跟着师傅打下手学习一些小技巧,你又没下过厨,只能从头开始学。而且这个看天赋,你自己体会。
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