第36节 (第1/3页)
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徐淇一拍脑门儿:“对哦,我还得去给老八找医生呢,辛苦你了。”
宋老三的憨憨脸绷不住了:……早知道,自己刚才就不该在大堂里擦桌子。
“哎,总算是吃到一顿舒心的了。”胡旭夹起一筷子鱼香肉丝,看着滑下的红色汤汁,肚子终于咕咕叫了起来。
尽管才吃了一口,光是看着这色泽,口水接二连三从舌底溢出。绿色的青笋丝、橘红的胡萝卜丝以及黑色的木耳丝,再搭配上粉嫩嫩的肉丝,爽脆中带着嫩滑,酸酸甜甜中,裹着些微辣味,口感简直绝了。
这道菜也有很多蔬菜,却不似金莼斋那般惨白寡淡。它也有汤汁,却不像玉食的羊肉那般浓重的味道。方才那小娘子说,这道菜是炒出来的。他也走南闯北多年,见过看过许多,也吃过众多美食,还从未听过这种烹饪法,但是明显这种做法十分考验火候功力,完全保留了蔬菜的脆和肉丝的嫩。
“其实不光是火候。”徐桃一边烤羊肉串,一边给付洛瑶讲解,“刀工也很重要。粗细要均匀,这样不会一部分熟了另一部分还生着。还有就是了解每种菜炒熟的时间,下菜的顺序也很重要。”
付洛瑶递过安息茴香罐:“但是我觉得最重要的,还是那芡汁!”
徐桃笑着点头:“是,鱼香味最重要的就是这个鱼香汁了。掌握好了这个,这个味型的菜基本上就不在话下了。”
旁边来还盘碟的何熙听到这话,忙好奇地问道:“什么,这个鱼香味,还有别的菜?”
“那是当然。”徐桃眉微微一挑,拿起旁边的茄子,“茄子就有至少两种鱼香做法!”
苏倪也凑了过来:“茄子,我最爱吃茄子了。反正都是鱼香味,不如明天把鱼香肉丝换成茄子,咱们也尝尝?”
徐桃微笑着:“可是鱼香茄子是素菜,这也没问题吗?”
“没问题!”苏倪说完,冲正在吃饭的众食客吆喝了一嗓子,“诸位觉得如何?”
众人齐齐回答:“没问题!”
崔清晔和陆玉珂他们刚走到柳树下,便听见这齐齐的声音,不约而同停下了脚步。
刚品尝了一筷子佐餐榨菜的胡旭也跟着喊了一句:“小娘子的手艺,菜都比其他人好吃!”其他人纷纷附和:“就是就是,别家的肉我都不想了,这鬼天气完全吃不下饭。”“小娘子若是晌午开就好了。“
崔清晔看着不远处正在烤肉串的徐桃,夕阳在她的身后缓缓落下,仿佛一
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